معدن الحديد

يتمثل بالكريات الحمراء التي تمنح الدم لونه الأحمر وهي المادة التي تنقل الأوكسجين من الرئتين الى كافة أنحاء الجسم

يعمل على تخزين البروتينات في بعض الأعضاء مثل الكليتين والكبد وهذه هي فوائد الحديد

مضاره

أن أخذ جرعات زائدة من الحاجة اليومية المطلوبة تؤدي الى آلام في المعدة والأصابة بالأمساك المعوي

كما يمكن ان يتسبب بالوفاة ان اعطي للأطفال بجرعة تقدر بحوالي 3 غرامات وللكبار بنحو 100 غرام

نقصه

يؤدي نقصه في الجسم الى الأصابة بفقر الدم الذي يظهر من خلال شحوب البشرة وباطن الجفنين والأرهاق وضعف البصر وعسر الهضم وسريان الوخز في الأصابع وأخمص القدمين والشعور بالدوخة والكسل

مصادره

اللحوم و الحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا والفول السوداني والخضراوات ذات الأوراق الخضراء والبيض